Unter der Woche schieben wir uns zwischen zwei Sitzungen schnell ein Sandwich rein. Am Wochenende jedoch werden wir zu wahren Essens-Experten und geniessen aufwendige Menüs im Freundeskreis. Warum es ein neues Essbewusstsein gibt, weiss David Bosshart, Autor des neuen «European Food Trends Report».
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Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks
Anthony Bourdain – Amerikaner französischer Herkunft, Journalist, Bestseller-Autor und im Hauptberuf Küchenchef.
Auf der Suche nach der perfekten Mahlzeit, reist der lebenshungrige Hedonist aus New Jersey rund um den Globus und spürt ausgefallene Delikatessen und ganz besondere Köstlichkeiten auf.
Handbetriebene Multifunktions-Küchenhilfe
Wouldn’t it be fitting if your nutritious morning smoothie came with a side of exercise? Well it could, if you had this ingenious food processor designed by Christoph Thetford. Called the Kitchen Machine, the electricity-less appliance uses the physical force generated by pedaling a flywheel, and nothing else!
Verursachen Vegetarier mehr Blutvergießen als Fleischesser?
Die industrielle Produktion von Fleisch verschwende Ressourcen, schade der Umwelt und sei ethisch inakzeptabel, meinen viele Befürworter des Vegetarismus. Die einzige Alternative, der einzige Weg, den Planeten zu retten, sei, gänzlich auf Tierprodukte zu verzichten und ganz einfach ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu essen. Wer es sich so einfach macht, erliegt jedoch nicht nur einem Trugschluss, sondern er verschlimmert potentiell genau die Probleme, die er vermeiden will…
Zum Shitstorm in den Sozialen Medien ein Interview mit dem Bolgger:
Eine kulinarische Schulreise
What School Lunches Look Like In 20 Countries Around The World
Here are some pictures of school lunches from around the world. Korea clearly wins this one (Japan would have if it wasn’t for that spaghetti).
Interessanter Schwedischer Gammelfisch
Surströmming ([sʉ̌ːʂtrømːiŋ]; schwedischsaurer Strömling) ist eine schwedische Fischspeise, die durch Säuerung konserviert wird. Er riecht „intensiv; faulig und stinkend“.[1]
Food-Scout Richard Kägi: «Essen ist wie Sex»
Ob seltene Vanille aus Madagaskar, rares Salz aus dem Himalaya oder Olivenöl aus Südafrika: Richard Kägi findet, was der verwöhnte Gourmet sich wünscht. Seit 20 Jahren reist er als Food-Scout in entlegene Winkel der Erde und spürt Lebensmittel auf, die den meisten Menschen kaum bekannt sind.
Quelle
Foodscapes – Schlaraffenlandschaften
Sogenannte Foodscapes von Carl Warner.
MEHR BILDER
Eugen von Vaerst: Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel
Wer in Deutschland ein Kochbuch schreiben will, der muß damit anfangen, den Töpfer zu lehren, den Herd zu bauen, damit er nicht bloß Feuer von unten oder von oben, sondern auch beides zugleich geben könne; er muß den Fleischer lehren, das Fleisch zu hacken, und vor allen Dingen den Bäcker, das Brot zu backen, namentlich die Semmel, die oft eine Art von Leder und vollkommen unverdaulich ist.