Jeder Teller ist eine Leinwand. Am Ende jedes Essens befindet sich auf dem Teller ein Bild. Essen ist daher immer ein Akt des Gestaltens. Ob man will oder nicht. Beim Illustrativen Essen erweitern wir diese Gestaltungsmöglichkeiten des Essens.
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Wenn Pasta nicht nur schmeckt, sondern schmeichelt. Wenn ein Zitrönchen sich zärtlich an dein Handgelenk schmiegt. Wenn Karotte sich als Morgentau auf deine Schläfen legt. Wenn du mit Lavendelöl dem Essen eine Kopfmassage gibst. Wenn dein Unterarm dein Dessert ist. Dann beweisen wir, dass die Haut genauso viel wie deine Zunge schmeckt. Ein gastronautisches Ganzkörpererlebnis […]
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Das “La Sueur” kennt jeder. Es ist immer wieder einen Ausflug wert: Mit einem Verfahren, das nur die Familienmitglieder kennen, werden dort Aromen so präpariert, dass sie nach dem Essen über die Haut transpirieren. Es wird einem deshalb auch empfohlen, zu einem Essen unbedingt eines der hauseigenen Hotelzimmer zu buchen. Am besten zu zweit. Es […]
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Vertraust du deinen Augen, so betrügt dich dein Geschmack. Legst du die sichere Karte auf den Inhalt der Mahlzeit, so wundere dich ab dem Erscheinungsbild. Für drei Montage im Februar 2015 war das, was ist und das was scheint, den Basler Mündern und Augen ein Rätsel. Die Internationale Gastronautische Gesellschaft servierte im Restaurant Parterre in […]
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Während dreier Montagen kocht die Internationale Gastronautische Gesellschaft im Parterre zum Jahresbeginn ein Menu, dass dem Gast die Zukunft vorhersagt. Unterstützt werden wir von der Wahrsagerin Eleonora Futura, die dem Gast bei der Deutung einiger Speisen hilft. Kulinarische Wahrsagerituale aus verschiedenen Ländern und Epochen kommen zum Einsatz. Lapsang-Zitronengrasssüppchen mit Judasohren und Kokosmilch Eine Suppe, die […]
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Sich betrügen und betrogen werden, das sind die Alltagsrealitäten unserer Zungen: Wir geben uns Aromastoffe um auf den Geschmackstrip zu kommen und wir kaufen Gewürzmischungen um zu glauben, wir ässen deshalb indisch, mediterran oder BBQ. Platon fand, der Weg der Erkenntnis sei aus der “Höhle” zu gehen. Wir antworten: LET’S EAT THAT FUCKING CAVE. Als […]
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Die Illustatorin Anna Weber hat das Lichtessen mit Stift und Pinsel eingefangen und ein illustrierte Reportage verfasst. Auch das ist Gastronautik. Danke! Klicken für Zoom. Folge uns:
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Kunstkontor ist eine PopUp-Galerie in Basel. In einem mehrjährigen Ausstellungs-Zyklus werden unter dem Titel “Nordic Spells” skandinavische Künstler vorgestellt. Die zweite Ausstellung thematisiert, wie sich die Kunst und die Kunstschaffenden gegenüber Tieren und Pflanzen positionieren. Ist es erlaubt und sinnvoll, tote Tiere symbolisch und als Ausdruck der eigenen Biografie zu benutzen? Ist es erlaubt und […]
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Ein bis vier Broon Bumfle für die warmen Hände und Slainte Smirr von der Isle of Babwee, drei Spicked Angels fürs Herz und den Chlaus aus Saint Flesh County und reichlich Original Noel Baba Burek für die hungrigen Mägen verzehrten die Besucher der FEED SANTA Feier am Adventskalender beim Keck Kiosk. Gefeiert und geehrt wurden […]
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Der Schatten der Nacht des frühen Dezembers und seinen eilenden Dämmerungen füllte den Raum des Geschehnisses. Die Internationale Gastronautische Gesellschaft lud zu einem kulinarischen Experiment. Auf dem Teller soll Licht serviert werden das die Speiseröhren und Mägen der Gäste erhellt. Die dynamische Beleuchtung von Speisen und deren Auswirkung auf unser kulinarisches Empfinden war Gegenstand der […]
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