{"id":1671,"date":"2015-07-21T15:03:46","date_gmt":"2015-07-21T13:03:46","guid":{"rendered":"http:\/\/gastronautischegesellschaft.org\/?p=1671"},"modified":"2015-07-30T20:25:05","modified_gmt":"2015-07-30T18:25:05","slug":"der-duft-der-kanalisation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/?p=1671","title":{"rendered":"Der Duft der Kanalisation"},"content":{"rendered":"

2004 waren wir in Frankreich. Ganz in der n\u00e4he von Meg\u00e8ve.
\nEines Mittags, wir nahmen lautes Lamm zu uns, wurden wir auf eine Gruppe stinkender M\u00e4nner aufmerksam, die lautstark debattierten. Sie diskutierten so, wie nur Franzosen es tun, wenn sie wegen eines kulinarischen Themas emotional werden.
\nEs stellte sich heraus, dass es Beamte waren. Kanalisationsarbeiter. Sie stritten sich dar\u00fcber, ob der Geruch aussergew\u00f6hlicher unterhalb des ber\u00fchmten Sterne-Restaurants sei, oder ob die Abw\u00e4sser vom Hotel, wo die meisten G\u00e4ste des Restaurants abstiegen, aussergew\u00f6hnlicher sei. (Dar\u00fcber, dass ein Unterschied zu normalen Orten der Kanalistion festzustellen sei, herrschte Konsens.) Etwas Delikates hinge dort in der R\u00f6hre. Beschrieben uns die begeisterten Herren nach n\u00e4herem Fragen. So Delikat, dass es dem sonst eher unangenehmen Mief olfaktorisch die Stirn b\u00f6te und die Nasen ganz eigent\u00fcmlich kitzele. Einer gestand, dort immer wieder hin zu m\u00fcssen. Wie Tr\u00fcffel ziehe ihn das an. Und es schien auch den Kollegen ein besonderes Vergn\u00fcgen zu sein in diesen Bereichen der Kanalisation zu arbeiten.
\nBei Vollmondn\u00e4chten, erz\u00e4hlten die Kollegen gar, k\u00f6nne man an diesem speziellen Kraftort der Kanalisation den besten Koch Frankreichs beobachten, wie er um neue Rezepte bat.<\/p>\n

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2004 waren wir in Frankreich. Ganz in der n\u00e4he von Meg\u00e8ve. Eines Mittags, wir nahmen lautes Lamm zu uns, wurden wir auf eine Gruppe stinkender M\u00e4nner aufmerksam, die lautstark debattierten. Sie diskutierten so, wie nur Franzosen es tun, wenn sie wegen eines kulinarischen Themas emotional werden. Es stellte sich heraus, dass es Beamte waren. Kanalisationsarbeiter. […]<\/p>\n WEITER LESEN<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":1707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[100],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1671"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1713,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions\/1713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.gastronautischegesellschaft.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}